Le Château Fonsalade est une propriété viti-vinicole basée à Causses et Veyran en plein cœur de l'appellation Saint-Chinian.
La propriété propose une gamme assez variée de vins rouges, rosés appartenant tous à l'AOP Saint-Chinian.
Tous nos vins sont le produit d'une rencontre heureuse entre un terroir unique, un climat exceptionnel et une passion, celle du vigneron.

Le domaine entame en 2023 sa conversion bio après avoir pratiqué une agriculture raisonnée pendant plusieurs années et avoir obtenu la certification HVE 3 en 2021.
L'excellent état de nos terres et de nos vignes ainsi que les moyens (humains et techniques) mis à notre disposition nous permettent désormais d'entamer cette conversion bio dans de bonnes conditions.

Notre objectif reste le même depuis des années : limiter les intrants à la vigne pour atteindre 0 intrant très bientôt.