Au cœur de nos terres entre Saint-Thibéry et Valros, nous nous sommes installés et avons créé notre exploitation : la Villa Delmas.
Attachés aux traditions séculaires, nous produisons des vins élaborés en agriculture de bonne conscience et marqué par le sceau qualitatif des Côtes de Thongue.
Nous avons fait le choix de ne travailler qu'avec des cépages méditerranéens ou presque, puisque nous produisons du Gewurztraminer sec.

Notre exploitation s'étend sur 8 hectares de vigne, taillées à la main, avec des blancs élaborés sur des sols argilo-calcaires tout comme un rosé et des rouges conduit soit sur des sols basaltiques pour la Syrah, soit sur du villafranchien pour notre vieux Carignan vendangé à la main pour être ensuite vinifié en macération carbonique.