Contact

Domaine Monastrel
24, chemin de Mailhac
11120
BIZE MINERVOIS
France
E-mail :
domaine@monastrel.com

Domaine Monastrel
Languedoc-Roussillon
  • 9 Produits
  • 3 Disctinctions

Le Domaine Monastrel trouve son origine dans les années 1920. Cette petite propriété familiale produit un Minervois réputé dés les années 1970.
Repris en 2001 par Vincent ENAUD, œnologue, et son épouse, Brigitte, l’exploitation se modernise. Le vignoble se restructure, s’étend sur des défriches de garrigues et comprend actuellement 8 ha de vignes et 1 ha d'oliviers.

Les vignes sont adossées sur le flan sud-est de la Serre d’Oupia (300 mètres), premiers contreforts de la montagne noire. Le long travail d’érosion a créé au pied de la Serre des pentes douces formées d’éboulis calcaires. Ce sont des sols de gravettes, profonds et bien drainant. La vigne, dans ces conditions, exposée au sud-est, abritée des vents dominants, connaissant un stress hydrique limité, peut atteindre des niveaux de maturité élevés. Le climat est propice aux cépages tardifs comme le Mourvèdre cépage majoritaire du Domaine.

Le Domaine Monastrel est en Conversion Agriculture Biologique.

Les vendanges sont manuelles. Le raisin, récolté en caissettes, est versé directement dans un égrappoir et tombe dans la cuve par gravité.
Chaque millésime est différent, savoir s'adapter le moment venu à l'état du raisin, son degré de maturité et à la météorologie, est un gage de réussite des différentes cuvées.
En rouge, les macérations durent de 1 à 3 semaines suivant les cépages et le millésime.
Les rosés sont obtenus en partie par saignée et en partie par pressurage.
Les blancs sont extraits par pressurage vendange entière.

Au Domaine Monastrel vous pourrez trouver également de l'huile d'olive d'Olivière, variété régionale reconnue pour sa finesse et son fruit.
Languedoc-Roussillon
C’est la région viticole la plus vaste de France ! Cet ensemble à la complexité phénoménale s’étend de Nîmes à la frontière espagnole, révélant autant...
Les vins du domaine
Aucun vin n'est actuellement disponible pour ce domaine.
Utilisation des Cookies

Le site de vente directe vignerons indépendants utilise des cookies pour optimiser votre expérience de navigation sur notre site et pour vous proposer des offres personnalisées en fonction de vos intérêts. En continuant votre visite sur notre site, vous consentez à l'utilisation de ces cookies. > En savoir plus