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Domaine Les Combes Cachées
2 Chemin de Calle
34210
FOURQUEVAUX
France
E-mail :
lescombescachees@gmail.com

Domaine Les Combes Cachées
Languedoc-Roussillon
  • 8 Produits
  • 15 Disctinctions
  • En conversion vers l'agriculture biologique, Eurofeuille, Vin biologique

Un jeune Domaine, avec des terroirs uniques et un style propre :
Le Domaine Les Combes Cachées vient de réaliser son troisième millésime. Il produit des vins Minervois gourmand et fruité, et ou Minervois - Cru la Livinière, grands vins gastronomiques puissants et complexes, taillés pour la garde. Il a été créé en 2015 par trois amis passionnés de terroirs et de vins qui ont acquis progressivement des vignes sur des terroirs exceptionnels allant des terrasses de la Livinière aux coteaux et combes du Causse de Minerve, sur les hauts de La Livinière et de Siran. Le Domaine ainsi constitué s’étend sur 14,2 hectares de très beaux terroirs, répartis en pas moins de 18 groupes parcellaires, sur les communes de La Livinière et de Siran. Il faut parcourir pas moins de 40 km pour faire le tour des vignes… conduites depuis toujours en mode biologique. Le Domaine est certifié Agriculture Biologique Ecocert depuis 2018.
Les vendanges sont manuelles, les rendements très limités (moyenne de 30 hl/ha les bonnes années) et la vinification est conduite de façon parcellaire : une cuve par parcelle avec une vinification adaptée au potentiel de chaque lot.
Le Domaine est dans une démarche de recherche qualitative permanente avec l’objectif de produire des vins au style fruité, frais, digeste, précis…
Après seulement 3millésimes le Domaine bénéficiait déjà de plus de 20 citations dans la presse spécialisée, française et étrangère.
www.les-combes-cachees.fr
  • En conversion vers l'agriculture biologique
  • Eurofeuille
  • Vin biologique
Languedoc-Roussillon
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Les vins du domaine
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