Les Terroirs en Beaujolais

Le Domaine Le Fagolet est une exploitation familiale transmise de génération en génération. Actuellement tenue par Paul et Valérie Girard, la relève arrive avec le fils Nicolas. Majoritairement plantées sur des coteaux granitiques pentus, les vignes du Domaine Le Fagolet sont travaillées avec soin et expertise afin d’élaborer des vins en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs. C’est pourquoi, le Domaine propose à nouveau des vinifications ancestrales depuis 2015 : vinifications longues de 20 jours, retour aux pigeages aux pieds élevage en fût... Des cuvées sans soufre ont vu le jour en 2017 afin de limiter les intrants. Des crus Brouilly vont arriver au printemps 2019.
Valorisation, respect, persévérance et ambition sont les mots clés du Domaine.

L’encépagement de l’exploitation est réparti entre Gamay (98%) et Chardonnay (2%).
Les appellations suivantes sont proposées: Beaujolais Villages Rouge et Rosé, Beaujolais Villages Blanc, Crémant de Bourgogne, mais aussi des curiosités comme la « Vendanges Tardives Blanc » et le « Gamay Rosé Pétillant »

Les différentes valeurs qui animent le Domaine :
- La Valorisation : Nous mettons au maximum en valeur nos terroirs, par le respect de leurs qualités et de leurs caractéristiques. Précieux et uniques, ils sont devenus notre signature et font la différence dans la dégustation de nos vins.
- Le Respect : Notre biodiversité, nous y tenons, nous la préservons ! Nous nous efforçons de protéger au mieux notre environnement pour obtenir des vins plus sains et de meilleure qualité. Nos efforts ne se cantonnent pas qu'à la vigne, puisque la production en cave de nos vins se fait le plus naturellement possible.
- La Persévérance : Constamment en quête de l'excellence pour notre Domaine et nos vins, nous nous accrochons à nos coteaux et à nos terroirs. Nous ne céderons pas à la facilité de la plaine !
- L'Ambition : Vous proposer des vins à la fois typiques, originaux et représentatifs de leurs terroirs.

« La vraie nouveauté naît toujours dans le retour aux sources »
Edgar Morin