Sébastien Clauzel et Cécile Sabah se sont lancés en mai 2011 dans une magnifique aventure : produire leur propre vin.

Cécile, citadine originaire de Biarritz a vécu sa rencontre avec le monde agricole, comme une révélation, à ses 19 ans. Elle a étudié dans le Bordelais notamment à l’école de la TOUR BLANCHE et réalise ses 1ère vinifications dans le Haut Médoc puis dans l’Entre deux Mers. Sa passion l’amène à vinifier également des vins effervescents tels que la Clairette de Die ou bien des Côtes de Provence.

La découverte du travail de la vigne à 17 ans sur les terres de son oncle, au cœur du vignoble des Côtes-du-Rhône a été pour Sébastien une révélation. Des études suivies dans le Beaujolais, un apprentissage réalisé en Crozes Hermitage et une solide expérience acquise au sein des AOC Cornas et Côtes-de-Provence ont fait grandir et murir cette passion.
La découverte du pays basque et du vignoble d'Irouleguy ont été à l'origine d'un véritable coup de cœur pour ce passionné de vin et de rugby.