Un réel dialogue est engagé avec chaque parcelle : travail de la vigne et vinification adaptés en fonction du sol
et du cépage. Nous souhaitons que le vin soit le reflet de la qualité du raisin. Voici pourquoi nous arrivons, en
nous retenant, à vinifier jusqu’à 18 cuvées par an.
Notre philosophie : produire le plus beau raisin du monde et le vinifier sans altérer le travail
de la vigne.