La Bourgogne est le berceau de la famille Félix depuis plusieurs siècles. Depuis 1692, des générations de vignerons se sont succédé sur cette terre à la renommée mondiale. Fiers de leurs racines Hervé, Marie-Claire et Olivier cultivent dans les règles de l'art leurs vignes au cœur du vignoble de l'Auxerrois.

Le sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique supérieur, formé il y a 155 millions d'années et la parfaite exposition des vieilles vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1931, donnent aux cépages Sauvignon, Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir et César toute leur identité.

Les raisins sont triés puis pressés à basse pression pour n’obtenir que le jus des fruits de première qualité. L’élevage, adapté aux millésimes et aux parcelles, s’effectue en cuve d’acier inoxydable et en fûts de chêne français jusqu’à 18 mois avant assemblage afin d'obtenir le meilleur des appellations Saint-Bris, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Aligoté, Chablis et Irancy.