Dans une région de tradition viticole, entre Provence et Catalogne, au cœur du Languedoc,
le Domaine de Bannières est situé sur les terres d'une ancienne Commanderie de Malte,
Saint Michel de Bannières, à une dizaine de kilomètres au Nord-Est de Montpellier, sur la commune de CASTRIES, connue pour son château, (le "Versailles du Languedoc", aux jardins dessinés par Le Nôtre) et son aqueduc de Paul Riquet (le bâtisseur du Canal du Midi).