Les vignes du Château VALFAURÈS se situent en zone littorale sur les communes de Treilles, Caves et Fitou dans la région Languedoc-Roussillon. Elles bénéficient ainsi d’un sol argilo calcaire. Cependant, certaines parcelles se trouvent sur un terroir composé de schiste, véritable anomalie pédologique puisque situés en plein milieu d’un massif calcaire.

Cette diversité géologique permet d’élaborer des vins formidablement riches et complexes.
Les vignes sont composées de quatre cépages typiquement méditerranéens que sont le Carignan, le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah.
Les vignes ont entre 10 et 45 ans.