« Le Château de Vauclaire et son vignoble de trente hectares, c’est avant tout une affaire de famille : les Sallier, propriétaires des lieux depuis la fin du XVIIIe siècle. Ce fut longtemps une histoire d’hommes, mais ce sont les femmes qui, désormais, mènent la danse. Adeline, la maman, et Charlotte, la fille, perpétuent la tradition du bon vin de ce côté-ci des Coteaux d’Aix-en-Provence. »